广元日报全媒体记者刘怀英

    绿水青山映彩霞，彩云深处是我家，家家户户小背篓，背上蓝天来采茶……

    春茶采摘时是茶农最忙碌的季节，3月27日，记者先后来到旺苍县木门镇三合村茶叶种植种苗园区、东河镇南阳村茶叶基地及南阳茶厂，现场体验了茶苗的培育、采茶及制茶工艺。

    让茶树“少吃多餐”，实现高产高质高效

    黄金芽、黄金叶、金冠茶……在旺苍县木门镇三合村广茶集团茶园基地茶树比品园，一垄垄黑色遮阳网下正生长着30个不同优良茶树品种约50万株茶树幼苗，垄与垄之间栽种着一株株胡豆。一垄垄的茶树幼苗旁边站立着一排排的滴罐，在园区干道的一侧安装着水肥一体化系统、太阳能系统及环境监测系统。

    “中间种胡豆是为了固氮肥土，我们用的是水肥一体化系统。”采访中，广元茶业集团有限公司总经理张海云如是说。去年7月，公司经过科学选址及多方技术洽谈推进50亩商品化育苗基地建设、70亩茶树品比园、1440㎡科研育苗的实施。并通过水肥一体化设施建设将先进的地插微喷技术进行基地全覆盖。项目通过品比园及育苗基地建设，将填补全市茶叶科研育苗设施的空白，补齐茶苗繁育短板，茶产业跨越式发展。

    据介绍，传统的茶园一年施肥浇水的费用大概需要1000多元/亩，而水肥一体化系统仅800元左右。水肥一体化系统每年对茶树进行15-20次施肥，让茶树“少吃多餐”，营养更加充分与平衡。普通茶园产茶103-105斤/亩左右，而使用水肥一体化系统后的茶园产量达到300斤/亩以上。

    “一部手机管理全部茶园，管理人员只需打开手机上的“水肥远程控制”APP，选择打开田间电磁阀，就可以对一公里外的茶园进行浇水施肥作业，极大程度上减少了人力成本。与此同时，水肥一体化系统应用，提高了茶叶的品质，传统灌溉水肥灌溉都以农民个人经验来进行，而水肥一体化技术可以按照最适合的灌溉方案进行灌溉，可以为茶树提供最适合的肥料，充分满足茶树需求，提高茶叶产量。”张海云如是说。

    从采青到包装需要5个步骤15个小时

    下午1点30分，记者来到旺苍县东河镇南阳村茶叶基地。抬眼望去，218亩茶园翠绿一片，一梯梯茶园错落有致，村民们正在忙着采茶，欢声笑语打破了山间的宁静。

    “茶只能采摘嫩叶，不能拽也不能掐，只能握住中间叶片向上提。采茶按斤算，手脚麻利平均一天可挣200元，最多时有50余人在茶园务工……”提起采茶的方法，今年58岁的南凤村三组村民王勇华告诉记者。

    茶叶采了，要经过加工才能销售。在南阳茶厂加工车间，首先映入眼帘的是两张大型摊晾床，上面铺满了刚刚采摘的茶叶，再往里走，几台制茶机器正有序地运转着，一股茶香沁入心脾。

    “绿茶和红茶的制作艺有所不同……广元的绿茶多为扁茶工艺，制作分5个步骤15个小时。”南阳茶厂的生产技术员杨煜林告诉记者。

    茶叶只能采摘嫩叶，采下来后称为茶青。工人将新鲜摘取的茶叶均匀摊在摊晾架，风箱的转动促进水分的流失，控制最佳含水量在70%左右，这时的叶片经过3小时左右的摊晾，让它失掉一部分水分，这个过程称为摊凉。利用高温蒸汽热风杀青机组使酶失去活性，不再继续氧化，叫杀青。杀青过后，再把茶叶上理条机做形，使茶叶紧索变直，加棒做成扁平形状或针状形，初步完成后，这时要把水分蒸发掉，这个过程称为干燥。干燥后的茶叶再进行提香，使得茶叶香高味浓，在销售之前，还需要再经过一番精选，才能进行包装，上市销售。而红茶的制作工艺与绿茶有所区别。

    据统计，截至今年初，全市茶园总面积49.3万亩，因气温回升较早，2月20日左右，我市茶叶基地陆续开采，春茶生产比往年提前10天左右，预计今年春茶产量可达到8400吨以上，实现综合产值40亿元以上。